Ressources · Checklists
Checklists pour ouvrir, reprendre ou lancer une activité de restauration en France
Des checklists claires pour vérifier ce qui compte avant de signer, que vous ouvriez un restaurant dans un local vide, que vous repreniez un fonds de commerce déjà en activité, ou que vous lanciez une cuisine sans salle — dark kitchen, cuisine centrale, laboratoire de production : autorisations, bail, ERP, hygiène, extraction et risques du local.
Restaurant traditionnel
Checklist ouverture restaurant traditionnel
Avant d’ouvrir un restaurant en France, vérifiez les autorisations, le bail, l’ERP, l’hygiène, la licence alcool, l’extraction, la terrasse, la façade, les travaux et les risques du local.
Ouvrir la checklistReprise de restaurant
Checklist reprise de restaurant
Avant de reprendre un restaurant existant, vérifiez le type de cession (fonds, bail, titres), le bail en cours, les dettes du fonds, les autorisations à transférer et le passif social.
Ouvrir la checklistDark kitchen / cuisine centrale
Checklist dark kitchen et cuisine centrale sans salle
Avant d'ouvrir une dark kitchen ou une cuisine centrale sans salle, vérifiez la destination du local, l'agrément sanitaire, l'extraction, les obligations de livraison et le régime hors ERP applicable.
Ouvrir la checklist
