01À vérifier
Une extraction qui change le projet
Conduit en toiture, accord de copropriété : le point technique qui transforme un beau local en chantier impossible. À confirmer avant d'investir.
Cabinet d'études géomarketing, IA & faisabilité — restauration, franchises & métiers de bouche.
Études, géomarketing & IA pour ouvrir au bon endroit.
AvantBail sécurise vos décisions d'implantation avant de signer, acheter ou engager des travaux. Nous croisons données de zone, concurrence, flux, bail, contraintes du local et signaux techniques — extraction, surface, travaux — avec une analyse assistée par IA et nos règles métier restauration. Commencez par une adresse.
Lecture structurée à partir d'une adresse — repères et points à vérifier, sans engagement.
- 01
Un regard métier avant signature
Nous analysons l'adresse, le concept, le bail, l'environnement commercial et les contraintes techniques avant tout engagement.
- 02
Une lecture augmentée par la donnée
Flux, concurrence, clientèle, visibilité, extraction, surface, risques et potentiel sont croisés pour produire une lecture claire du local.
- 03
Une suite concrète si le site est viable
Si l'opportunité mérite d'avancer, GastroShip accompagne la suite : cuisine, équipements, budget, plans et préparation à l'ouverture (gastroship.com).
Le détail qui change tout — avant qu'il ne vous coûte cher.
Un local peut sembler parfait et cacher le point qui fait tout basculer. Notre analyse le fait remonter avant la signature — pendant qu'il est encore temps de négocier, d'ajuster ou de renoncer.
02À examiner
Un loyer à confronter au marché
Le loyer demandé, replacé face aux repères disponibles sur la zone : payez-vous le juste prix, ou la place de trop ?
03À vérifier
Un bail qui réserve des surprises
Clauses sensibles, pièces manquantes du bail ou du fonds : ce qui se négocie maintenant, pas après la signature.
Repérez l'environnement avant de signer
Voyez ce qui entoure votre futur local.
La carte vous montre l'environnement réel : concurrence, flux, accès — données publiques, immédiates et gratuites. L'IA AvantBail lit ces signaux dans le rapport et en tire les points de vigilance. Vous décidez en connaissance de cause, avant de signer.
Rayon d'analyse
Type d'activité autour du local
Analyse du quartier en cours…
Données publiques de proximité. Les opportunités qualifiées et le suivi commercial restent réservés aux rapports complets.
La méthode du cabinet
Un moteur d'analyse multi-critères, assisté par IA.
AvantBail croise données de zone, concurrence, flux, bail et contraintes du local avec nos règles métier restauration, puis hiérarchise les signaux par une analyse assistée par IA. Carte, score, concurrence, points à vérifier et étapes du diagnostic : toute la lecture d'une adresse, au même endroit.
Outil interne AvantBail, utilisé par nos équipes pour analyser chaque adresse. Une aide à la décision — des scores, des repères et des points à vérifier, pas une prédiction garantie.
Pour qui nous travaillons
Une méthode, plusieurs profils.
Du premier local au déploiement d'un réseau, chaque décision d'implantation mérite la même rigueur.
Porteurs de projet & restaurateurs
IndépendantsPremière ouverture ou changement d'adresse : sécuriser le choix du local avant de s'engager.
Groupes & réseaux multi-sites
Multi-sitesComparer plusieurs adresses et standardiser les critères d'ouverture sur tout le réseau.
Franchises françaises & internationales
RéseauxValider chaque site, harmoniser les critères et accompagner l'expansion en France.
Investisseurs & agents immobiliers
TransactionObjectiver le potentiel restauration d'un local avant une transaction ou une mise en marché.
Nos services
De l'adresse à l'ouverture, un seul fil conducteur.
Trop de projets de restauration découvrent les contraintes après avoir signé. AvantBail aide à décider avant de signer, puis accompagne jusqu'à l'ouverture. Une même logique, étape par étape.
Franchise ou réseau ? Chaque ouverture mérite un go / no-go documenté. Parler du développement réseau
Le parcours
- 01
Décider
Le pré-diagnostic de faisabilité d'une adresse : confirmé, probable, à vérifier.
- 02
Sécuriser
Cadrer les vérifications réglementaires et les points sensibles du bail.
- 03
Concevoir
Cuisine, flux et agencement, étudiés en interne par notre bureau d'études.
- 04
Ouvrir
Coordonner le chantier et préparer la mise en service plus sereinement.
Le rapport vivant
Pas seulement un PDF. Un espace de décision.
Scores, cartes, concurrence, alertes techniques et recommandations : ouvrez un rapport type et parcourez chaque section — ce que l'analyse révèle, et ce qui reste à vérifier sur place.
Tarifs indicatifs
Quel niveau d'analyse pour sécuriser votre décision ?
Du pré-diagnostic gratuit au rapport complet, AvantBail documente une adresse avant l'engagement : signature de bail, achat, travaux ou financement. Pour une étude d'implantation approfondie ou un déploiement réseau, l'accompagnement est assuré par GastroShip.
Pré-diagnostic adresse
Une première lecture, gratuitement.
Gratuit
- Lecture de la zone autour de l'adresse
- Repères et points à vérifier avant d'aller plus loin
Rapport AvantBail
Le rapport d'implantation structuré, livré vite.
799 € HT
- Géomarketing, concurrence & zone de chalandise
- Analyse assistée par IA : flux, loyer, contraintes
- Points à vérifier & recommandations
- Livré sous 24 h ouvrées
Ressources
Ressources pour décider.
Des repères concrets pour évaluer un local, un bail ou un projet de restauration.
Franchise & réseaux
Le CCTP cuisine : le standard d'équipement d'un réseau de restaurants
Comprendre le CCTP cuisine pour cadrer les équipements, les flux et le standard technique d'un réseau de restaurants.
06/07/2026 · 9 min
Franchise & réseaux
Développeur de réseau : comment sécuriser l'implantation de chaque nouveau point de vente
Méthode AvantBail pour pré-diagnostiquer une implantation franchise restaurant, scorer les adresses et cadrer l'expansion réseau restauration.
06/07/2026 · 9 min
Marché local
Ouvrir un restaurant à Paris : changement d'usage et contraintes spécifiques
Changement d'usage, compensation, densité, terrasses : les contraintes parisiennes pour ouvrir un restaurant — et comment vérifier un local avant de signer.
06/07/2026 · 6 min
Checklists
Les points à vérifier avant de vous engager.
Ouverture d'un restaurant, reprise d'un fonds de commerce ou lancement d'une cuisine sans salle : chaque projet a ses points à valider — autorisations, bail, sécurité, hygiène, extraction. Ces checklists vous aident à les repérer et à préparer vos démarches. Contenu informatif, à compléter avec le professionnel concerné.
Restaurant traditionnel
Checklist ouverture restaurant traditionnel
Avant d’ouvrir un restaurant en France, vérifiez les autorisations, le bail, l’ERP, l’hygiène, la licence alcool, l’extraction, la terrasse, la façade, les travaux et les risques du local.
Ouvrir la checklist
Reprise de restaurant
Checklist reprise de restaurant
Avant de reprendre un restaurant existant, vérifiez le type de cession (fonds, bail, titres), le bail en cours, les dettes du fonds, les autorisations à transférer et le passif social.
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Dark kitchen / cuisine centrale
Checklist dark kitchen et cuisine centrale sans salle
Avant d'ouvrir une dark kitchen ou une cuisine centrale sans salle, vérifiez la destination du local, l'agrément sanitaire, l'extraction, les obligations de livraison et le régime hors ERP applicable.
Ouvrir la checklist
Le bon emplacement, avant l'engagement.
Lancez une analyse à partir de votre adresse — repères et points à vérifier, sans engagement.
